Wrap de pollo y verde


Wrap de pollo y verde

 INGREDIENTES

  • Harina de maíz (se puede usar Maizena pero es mejor comprar harina especial para tortillas de maíz mexicanas, se puede encontrar en tiendas especializadas o en la sección de internacional de grandes superficies)
  • Agua
  • Sal

La proporción es de 3 partes de harina por 2 de agua y una cucharadita pequeña de sal por cada vaso de harina.

 
 ELABORACIÓN

  • En el bol grande mezcla todos los ingredientes, y añade el agua poco a poco a medida que la masa lo vaya pidiendo. Debe quedar firme y elástica. Deja reposar media hora.
  • Divide en bolitas del tamaño de un huevo pequeño y extiende cada bola con el rodillo hasta que quede muy fina. Puedes apilarlas con ayuda de film transparente entre ellas.
  • Sobre una superficie enharinada o engrasada extiende cada bolita con el rodillo hasta que quede muy fina. Yo lo hago con film transparente arriba y abajo para que no se pegue.
  • Después las doras en una sartén caliente hasta que los bordes se secan, das la vuelta (total, 3-4 minutos), retiras y reservas. Puedes usarlas calientes o frías

Consejos y comentarios
Se conservan muy bien en un taper en la nevera o en un lugar fresco y seco durante días. También se pueden congelar con papel satinado de horno entre una y otra y se descongelan en un momento.
Lo vamos a rellenar de Pechuga de pollo a la plancha en tiras, tiras de pimiento rojo y verde en tiras fritas, cebolla en aros frita, queso…lechuga, tomate…

 Relleno

  • Unta la tortilla con un poco de mantequilla para ‘impermeabilizarla’ y que no se humedezca con el resto de ingredientes.
  • Ve colocando los elementos del relleno empezando por los que son menos húmedos.
  • Dobla por los lados hacia dentro y empieza a enrollar con fuerza presionando bien. Hay que hacer como un paquete enrollado. Tienes que rellenar las tortillas dejando los lados un poco libres para que te sea más sencillo terminar de enrollar.
  • Sirve al momento, cortado por la mitad.

Los wraps admiten los mismos rellenos en general que los sandwiches o bocadillos,
Prueba con lo que más te guste:
Lonchas de queso y jamón york, lonchas de queso, rúcula o brotes tiernos y tomates
Jamón cocido, queso, mayonesa y lechuga.
Atún, huevo duro, lechuga picada y mayonesa.
Lonchas de queso (mejor mozzarella), tomate picado, albahaca y aceitunas negras.
Lonchas de salmón ahumado, queso crema y alcaparras.
Paté casero y frutos secos picaditos
Sobrasada con miel (mezcla 100 gr de sobrasada con una cucharadita de miel) y almendras picadas.

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