Tortilla paisana


Tortilla paisana
INGREDIENTES

  • 8 huevos
  • 50 g. de chorizo (y la misma cantidad de jamón serrano, si quieres)
  • 75 g, de guisantes
  • 1 trozo al gusto de pimiento rojo
  • Un pimiento verde
  • 1 cebolla
  • 2 patatas
  • 1 calabacín
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal

ELABORACIÓN

  • Primero se cuecen los guisantes, mejor si son frescos pero también valen los congelados.
  • Se pela y pica la cebolla. Se lavan y cortan los pimientos, hacemos lo mismo con las patatas y el calabacín.
  • Cortamos el chorizo y jamón en pequeños daditos y comenzamos a freír los ingredientes.
  • Pochamos la cebolla, le vamos añadiendo los pimientos rojo y verde. Agregamos las patatas, el calabacín, el chorizo y, finalmente, los guisantes.
  • Lo dejamos cocinar aproximadamente 30 minutos y mientras batimos los huevos con la sal.
  • Una vez que esté la verdura y las patatas tiernas, incorporamos a los huevos, mezclamos bien y cuajamos la tortilla por las dos caras, dejando el centro bien jugoso.
  • Servimos caliente, recién hecha, o fría, a tu gusto.
Anuncios