INGREDIENTES (molde de 20×30 cm)
- 3 huevos
- 300 gr de patatas
- Media cebolla
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta
- Queso rallado
- Queso en lonchas
- Jamón york en lonchas
ELABORACIÓN
- Precalentamos el horno a 180º y forramos una bandeja con papel de horno.
- Pelamos y rallamos las patatas. Las dejamos escurrir un poco en un colador.
- Batimos los huevos con la sal y la pimienta.
- Cortamos la cebolla menudita, una juliana fina que se asemeje al rallado de las patatas, y la añadimos al huevo junto con la patata.
- Mezclamos bien y pasamos a la bandeja que teníamos preparada, alisando la superficie.
- Horneamos unos 30 minutos, hasta que veamos que ha cuajado.
- Cuando la tortilla esté lista, desmoldamos dando la vuelta sobre una tabla de madera y retiramos el papel de horno.
- Dejamos enfriar.
- Cubrimos con lonchas de queso y jamón york dejando sin cubrir un poco de uno de los extremos.
- Enrollamos por la parte mas larga haciendo presión y con cuidado de que no se rompa.
- Volvemos a poner sobre la bandeja de horno y metemos unos minutos hasta que el queso se funda antes de servir recién hecha.