Tortilla enrollada de jamón y queso


Tortilla enrollada de jamón y queso
INGREDIENTES (molde de 20×30 cm)

  • 3 huevos
  • 300 gr de patatas
  • Media cebolla
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta
  • Queso rallado
  • Queso en lonchas
  • Jamón york en lonchas

ELABORACIÓN

  • Precalentamos el horno a 180º y forramos una bandeja con papel de horno.
  • Pelamos y rallamos las patatas. Las dejamos escurrir un poco en un colador.
  • Batimos los huevos con la sal y la pimienta.
  • Cortamos la cebolla menudita, una juliana fina que se asemeje al rallado de las patatas, y la añadimos al huevo junto con la patata.
  • Mezclamos bien y pasamos a la bandeja que teníamos preparada, alisando la superficie.
  • Horneamos unos 30 minutos, hasta que veamos que ha cuajado.
  • Cuando la tortilla esté lista, desmoldamos dando la vuelta sobre una tabla de madera y retiramos el papel de horno.
  • Dejamos enfriar.
  • Cubrimos con lonchas de queso y jamón york dejando sin cubrir un poco de uno de los extremos.
  • Enrollamos por la parte mas larga haciendo presión y con cuidado de que no se rompa.
  • Volvemos a poner sobre la bandeja de horno y metemos unos minutos hasta que el queso se funda antes de servir recién hecha.