INGREDIENTES (molde de 20×30 cm)

• 3 huevos
• 300 gr de patatas
• Media cebolla
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de pimienta
• Queso rallado
• Queso en lonchas
• Jamón york en lonchas

ELABORACIÓN

• Precalentamos el horno a 180º y forramos una bandeja con papel de horno.
• Pelamos y rallamos las patatas. Las dejamos escurrir un poco en un colador.
• Batimos los huevos con la sal y la pimienta.
• Cortamos la cebolla menudita, una juliana fina que se asemeje al rallado de las patatas, y la añadimos al huevo junto con la patata.
• Mezclamos bien y pasamos a la bandeja que teníamos preparada, alisando la superficie.
• Horneamos unos 30 minutos, hasta que veamos que ha cuajado.
• Cuando la tortilla esté lista, desmoldamos dando la vuelta sobre una tabla de madera y retiramos el papel de horno.
• Dejamos enfriar.
• Cubrimos con lonchas de queso y jamón york dejando sin cubrir un poco de uno de los extremos.
• Enrollamos por la parte mas larga haciendo presión y con cuidado de que no se rompa.
• Volvemos a poner sobre la bandeja de horno y metemos unos minutos hasta que el queso se funda antes de servir recién hecha.