INGREDIENTES

• 3 patatas grandes
• 1/2 cebolla
• 1 pimiento rojo o verde
• 100 gr de taquitos de chorizo o jamón
• 8 huevos
• Sal y pimienta
• 1 chorrito de crema de leche o leche evaporada

ELABORACIÓN

• Pelamos las patatas, las lavamos y las cortamos en daditos más o menos gruesos como para tortilla.
• Ponemos una sartén al fuego y salteamos el pimiento y la cebolla picados. Cuando empiecen a dorar ponemos las patatas, salpimentamos y damos unas vueltas. Las patatas deben enternecerse un poco pero tienen que quedar enteritas porque se terminarán de hacer en el horno.
• Cuando las patatas estén al punto incorporamos el chorizo o jamón y mezclamos todo. Después de un minuto retiramos del fuego.
• Batimos los huevos con la nata, salpimentamos y mezclamos con las patatas.
• Llevamos a una fuente de horno y horneamos a 180º entre 10 y 15 minutos hasta que dore la superficie. No debemos sobrecocer mucho para que la tortilla no se reseque.