Tartaletas de Crema pastelera de Chocolate y Frambuesas


Humus
INGREDIENTES (para 8 tartaletas)

  • 8 rebanadas de pan de molde
  • 15 gr. de mantequilla pomada para untar el pan
  • 250 ml. de leche entera
  • 2 yemas de huevo
  • 15 gr. de azúcar
  • 20 gr. de fécula de maiz
  • 20 gr. de chocolate 70% cacao
  • 8 frambuesas
  • Azucar glas

ELABORACIÓN

    Crema pastelera de chocolate

  • Ponemos a calentar la leche.
  • En un bol a parte batimos las yemas junto con el azúcar y la fécula de maíz hasta que blanqueen.
  • Cuando la leche rompa a hervir, la añadimos al bol de las yemas y mezclamos bien hasta que se integre.
  • Volvemos a poner en el fuego y añadimos el chocolate sin dejar de remover constantemente con unas varillas. Bajamos el fuego hasta que la crema espese.
  • La ponemos en un bol tapado con film transparente en contacto directo con la crema con el fin de que no se forme una costra.
  • Dejamos que se enfríe.
  • Tartaletas

  • Aplanamos un poco las rebanadas pasándoles un rodillo por encima.
  • Con ayuda de un cortapastas redondo vamos dando forma a todas las rebanadas de pan y las untamos con la mantequilla pomada por ambos lados, podemos ayudarnos con un pincel de cocina.
  • Hacemos un pequeño corte en cada rebanada con el fin de ayudarnos después a introducirlas en los moldes.
  • Disponemos todas las rebanadas de pan en un molde apto para magdalenas o muffins y las introducimos en el horno previamente precalentado a 180ºC. durante 15 minutos.
  • Sacamos las tartaletas del horno y esperamos a que se enfríen.
  • Montaje

  • Se rellenan las tataletas con la crema pastelera de chocolate.
  • Espolvoreamos las frambuesas con un poco de azúcar glas y colocamos una en cada tartaleta.
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