INGREDIENTES (para 8 tartaletas)
- 8 rebanadas de pan de molde
- 15 gr. de mantequilla pomada para untar el pan
- 250 ml. de leche entera
- 2 yemas de huevo
- 15 gr. de azúcar
- 20 gr. de fécula de maiz
- 20 gr. de chocolate 70% cacao
- 8 frambuesas
- Azucar glas
ELABORACIÓN
-
Crema pastelera de chocolate
- Ponemos a calentar la leche.
- En un bol a parte batimos las yemas junto con el azúcar y la fécula de maíz hasta que blanqueen.
- Cuando la leche rompa a hervir, la añadimos al bol de las yemas y mezclamos bien hasta que se integre.
- Volvemos a poner en el fuego y añadimos el chocolate sin dejar de remover constantemente con unas varillas. Bajamos el fuego hasta que la crema espese.
- La ponemos en un bol tapado con film transparente en contacto directo con la crema con el fin de que no se forme una costra.
- Dejamos que se enfríe.
- Aplanamos un poco las rebanadas pasándoles un rodillo por encima.
- Con ayuda de un cortapastas redondo vamos dando forma a todas las rebanadas de pan y las untamos con la mantequilla pomada por ambos lados, podemos ayudarnos con un pincel de cocina.
- Hacemos un pequeño corte en cada rebanada con el fin de ayudarnos después a introducirlas en los moldes.
- Disponemos todas las rebanadas de pan en un molde apto para magdalenas o muffins y las introducimos en el horno previamente precalentado a 180ºC. durante 15 minutos.
- Sacamos las tartaletas del horno y esperamos a que se enfríen.
- Se rellenan las tataletas con la crema pastelera de chocolate.
- Espolvoreamos las frambuesas con un poco de azúcar glas y colocamos una en cada tartaleta.
Tartaletas
Montaje