Tarta de Queso y Calabaza


Risotto de calabaza
INGREDIENTES

  • 150 g de galletas de desayuno
  • 60 g de mantequilla
  • 450 g de queso crema
  • 120 g de azúcar moreno
  • 1/2 cucharadita de canela
  • 1/2 cucharadita de jengibre
  • 1/4 cucharadita de nuez moscada
  • 1/4 cucharadita de clavo
  • 1 pizca de sal
  • 3 huevos tamaño L
  • 250 ml de puré de calabaza.

ELABORACIÓN

  • Sacamos todos los ingredientes de la nevera una media hora antes de comenzar.
  • Precalentamos el horno a 175°C y engrasamos o forramos con papel sulfurizado un molde redondo desmontable.
  • Trituramos las galletas, añadimos la mantequilla derretida y mezclamos.
  • Cubrimos el fondo del molde.
  • Batimos el queso crema en un recipiente amplio, con una batidora de varillas, hasta dejarlo muy suave.
  • Añadimos el azúcar moreno, la canela, el jengibre, la nuez moscada, el clavo y la sal, y batimos.
  • Añadimos los huevos de uno en uno, batiendo un poco después de cada adición.
  • Incorporamos la calabaza y batimos un poco más.
  • Llenamos el molde con la mezcla, igualando la superficie, y horneamos durante 30 minutos. Bajamos la temperatura a 160°C y seguimos horneando unos 20-30 minutos más, o hasta que al pinchar con un palillo salga prácticamente limpio.
  • Dejamos enfriar unos minutos fuera del horno y desmoldamos con cuidado.