INGREDIENTES

• 150 g de galletas de desayuno
• 60 g de mantequilla
• 450 g de queso crema
• 120 g de azúcar moreno
• 1/2 cucharadita de canela
• 1/2 cucharadita de jengibre
• 1/4 cucharadita de nuez moscada
• 1/4 cucharadita de clavo
• 1 pizca de sal
• 3 huevos tamaño L
• 250 ml de puré de calabaza.

ELABORACIÓN

• Sacamos todos los ingredientes de la nevera una media hora antes de comenzar.
• Precalentamos el horno a 175°C y engrasamos o forramos con papel sulfurizado un molde redondo desmontable.
• Trituramos las galletas, añadimos la mantequilla derretida y mezclamos.
• Cubrimos el fondo del molde.
• Batimos el queso crema en un recipiente amplio, con una batidora de varillas, hasta dejarlo muy suave.
• Añadimos el azúcar moreno, la canela, el jengibre, la nuez moscada, el clavo y la sal, y batimos.
• Añadimos los huevos de uno en uno, batiendo un poco después de cada adición.
• Incorporamos la calabaza y batimos un poco más.
• Llenamos el molde con la mezcla, igualando la superficie, y horneamos durante 30 minutos. Bajamos la temperatura a 160°C y seguimos horneando unos 20-30 minutos más, o hasta que al pinchar con un palillo salga prácticamente limpio.
• Dejamos enfriar unos minutos fuera del horno y desmoldamos con cuidado.