INGREDIENTES
- 150 g de galletas de desayuno
- 60 g de mantequilla
- 450 g de queso crema
- 120 g de azúcar moreno
- 1/2 cucharadita de canela
- 1/2 cucharadita de jengibre
- 1/4 cucharadita de nuez moscada
- 1/4 cucharadita de clavo
- 1 pizca de sal
- 3 huevos tamaño L
- 250 ml de puré de calabaza.
ELABORACIÓN
- Sacamos todos los ingredientes de la nevera una media hora antes de comenzar.
- Precalentamos el horno a 175°C y engrasamos o forramos con papel sulfurizado un molde redondo desmontable.
- Trituramos las galletas, añadimos la mantequilla derretida y mezclamos.
- Cubrimos el fondo del molde.
- Batimos el queso crema en un recipiente amplio, con una batidora de varillas, hasta dejarlo muy suave.
- Añadimos el azúcar moreno, la canela, el jengibre, la nuez moscada, el clavo y la sal, y batimos.
- Añadimos los huevos de uno en uno, batiendo un poco después de cada adición.
- Incorporamos la calabaza y batimos un poco más.
- Llenamos el molde con la mezcla, igualando la superficie, y horneamos durante 30 minutos. Bajamos la temperatura a 160°C y seguimos horneando unos 20-30 minutos más, o hasta que al pinchar con un palillo salga prácticamente limpio.
- Dejamos enfriar unos minutos fuera del horno y desmoldamos con cuidado.
