Tarta de dos chocolates con fresas


Tarta de dos chocolates con fresas
INGREDIENTES

    Plancha base de bizcocho de chocolate puro

  • 4 huevos
  • 120 g de mantequilla reblandecida
  • 160 g de azúcar glas
  • 1 pellizco de sal
  • 40 g de cacao puro
  • 100 g de leche entera
  • 150 g de harina de repostería
  • 2 cucharaditas de levadura Royal
    Relleno de chocolate blanco

  • 5 0g de chocolate blanco
  • 100 g de nata montar 35%MG
  • 50 g de queso philadelphia
  • 20 g de azúcar glas
  • Fresas para laminar

ELABORACIÓN

    Plancha base

  • Precalentar el horno a 180˚, calor arriba y abajo.
  • Separar las claras de las yemas. Reservar por separado.
  • Batir la mantequilla con el azúcar glas y el pellizco de sal.
  • Añadir el cacao puro, las yemas de una en una, y la leche.
  • Añadir la harina y la levadura tamizadas.
  • Montar las claras a punto de nieve con una pizca de sal. Incorporar a la mezcla con movimientos envolventes.
  • Preparar una bandeja de 30 por 35 cm. Untar los laterales de la bandeja con mantequilla y un poco el fondo, para que al poner el papel de hornear no se mueva. Poner el papel.
  • Verter la mezcla en el molde e introducirlo en el horno. Hornear unos 12 minutos.
  • Desmoldar y dejar que se enfríe en una rejilla.
    Relleno

  • Mientras se cuece y se enfría en bizcocho derretir el chocolate troceado en el microondas o al baño María, dejar entibiar y añadir el queso, incorporando bien a la mezcla.
  • A continuación montar la nata, cuando la tengamos montada añadir el azúcar y ya la podremos ir añadiendo suavemente a la mezcla anterior.
    Montaje

  • Cortar el bizcocho en tres, y cubrir con 1/3 del relleno.
  • Colocar fresas cortadas en láminas.
  • Colocar el siguiente bizcocho encima y repetir los pasos.
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