INGREDIENTES
- 250 gr de harina de trigo
- 3 huevos
- 50 gr de azúcar
- 50 ml de aceite de oliva suave
- 1/2 copita de anís
- 100 gr de azúcar glas
- 1 clara de huevo
Para el glaseado de merengue
ELABORACIÓN
- En un cuenco amplio batimos las huevos junto con el azúcar, le añadimos el anís, batimos y le echamos el aceite. Batimos todo bien para mezclar los ingredientes.
- Incorporamos la harina tamizada poco a poco. Sacamos la masa sobre nuestra encimera y la trabajamos bien, amasando con movimientos de adelante para atrás, y repitiendo dicho movimiento.
- Para hacer las rosquillas nos untamos las manos y la encimera con un poco de aceite. Cogemos porciones de masa, hacemos unas tiras rodando la masa sobre la encimera, y las unimos por sus extremos.
- Las colocamos en una bandeja de horno sobre un papel de hornear.
- Cuando hayamos finalizado las rosquillas, metemos la bandeja al horno precalentado a 170º durante veinte minutos aproximadamente.
- Mientras se hornean, preparamos el glaseado batiendo la clara de huevo a punto de nieve con una pizca de sal y le añadimos el azúcar glas sin dejar de remover.
- Cuando saquemos las rosquillas de horno, las bañamos por un lado, y las dejamos secar.