Rosquillas de San Blas


Rosquillas de San Blas
INGREDIENTES

  • 250 gr de harina de trigo
  • 3 huevos
  • 50 gr de azúcar
  • 50 ml de aceite de oliva suave
  • 1/2 copita de anís
  • Para el glaseado de merengue

  • 100 gr de azúcar glas
  • 1 clara de huevo

ELABORACIÓN

  • En un cuenco amplio batimos las huevos junto con el azúcar, le añadimos el anís, batimos y le echamos el aceite. Batimos todo bien para mezclar los ingredientes.
  • Incorporamos la harina tamizada poco a poco. Sacamos la masa sobre nuestra encimera y la trabajamos bien, amasando con movimientos de adelante para atrás, y repitiendo dicho movimiento.
  • Para hacer las rosquillas nos untamos las manos y la encimera con un poco de aceite. Cogemos porciones de masa, hacemos unas tiras rodando la masa sobre la encimera, y las unimos por sus extremos.
  • Las colocamos en una bandeja de horno sobre un papel de hornear.
  • Cuando hayamos finalizado las rosquillas, metemos la bandeja al horno precalentado a 170º durante veinte minutos aproximadamente.
  • Mientras se hornean, preparamos el glaseado batiendo la clara de huevo a punto de nieve con una pizca de sal y le añadimos el azúcar glas sin dejar de remover.
  • Cuando saquemos las rosquillas de horno, las bañamos por un lado, y las dejamos secar.