Rollos de canela


Rollos de canela
INGREDIENTES

    Masa

  • 700g harina
  • 7g levadura seca panadero
  • 260g leche
  • 70g margarina
  • 70g azúcar blanco
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 3 huevos L
  • Relleno

  • 130g azúcar moreno
  • 30g de harina
  • 100g margarina
  • 2 cucharadas de canela

ELABORACIÓN

    Masa

  • Mezclamos la margarina, sal, azúcar e incorporamos en un cazo, llevamos al fuego y calentamos poquito a poco hasta que se derrita la margarina sin que llegue a hervir. Dejamos que temple un poquito.
  • En un cuenco ponemos harina junto la levadura y mezclamos bien, cuando la mezcla de leche y margarina esté templada incorporamos al cuenco donde tenemos mezcladas la harina y la levadura.
    Mezclamos todo bien e incorporamos los huevos de uno en uno.
  • Amasamos durante 10 minutos hasta conseguir una masa suave, elástica y sin grumos, dejamos reposar hasta que doble su volumen cubierta con papel film.
  • Una vez haya doblado su volumen, aproximadamente 2 horas, sacamos la masa del vaso y amasamos un poquito más para quitar todo el aire.
  • Estiramos la masa con un rodillo y le damos forma rectangular.
  • Relleno

  • Mezclamos todos los ingredientes hasta conseguir un pasta e incorporamos el relleno por encima de la masa.
  • Enrollamos la masa sobre si misma y formamos un rollo, cortamos 15 porciones y las disponemos sobre una bandeja de hornear que tendremos preparada con antelación con papel de hornear.
  • Dejamos reposar una hora más hasta que doblen su tamaño.
  • Transcurrido el tiempo horneamos a 180ºC durante 35-40 minutos aproximadamente. Tienen que tener un bonito color dorado.
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