INGREDIENTES
- 150 gr. de pimientos del piquillo
- 2 huevos
- 100 gr. de harina
- 1/2 sobre de levadura
- Sal
Para el relleno
- 2 huevos cocidos
- 2 latitas de atún al natural
- 6 palitos de mar, o si tenemos langostinos pues mejor.
- lechuga
- mayonesa
ELABORACIÓN
- Batimos los pimientos con las yemas y la sal. Aparte montamos las claras a punto de nieve y reservamos. Tamizamos la harina y la levadura y la mezclamos con la crema de pimientos. Añadimos las claras poco a poco a la mezcla con la ayuda de una lengua.
- Echamos la masa en una bandeja forrada con papel de horno, igualamos bien y metemos en el horno precalentado a 160º, más o menos 10 minutos.
- Sacamos del horno y con el bizcocho templado y con la ayuda de un trapo limpio damos la forma al rollito y asi lo tenemos hasta que tengamos hecho el relleno y lo vayamos a montar.
- Mezclamos todos los ingredientes del relleno, desenrollamos con cuidado el bizcocho, rellenamos y le volvemos a dar la forma de rollito. Adornamos un poquito y a la nevera hasta la hora de comer.
También se puede hacer como canapés utilizando cortapastas.
