INGREDIENTES

• 150 gr. de pimientos del piquillo
• 2 huevos
• 100 gr. de harina
• 1/2 sobre de levadura
• Sal

 
 
Para el relleno

• 2 huevos cocidos
• 2 latitas de atún al natural
• 6 palitos de mar, o si tenemos langostinos pues mejor.
• lechuga
• mayonesa

ELABORACIÓN

• Batimos los pimientos con las yemas y la sal. Aparte montamos las claras a punto de nieve y reservamos. Tamizamos la harina y la levadura y la mezclamos con la crema de pimientos. Añadimos las claras poco a poco a la mezcla con la ayuda de una lengua.
• Echamos la masa en una bandeja forrada con papel de horno, igualamos bien y metemos en el horno precalentado a 160º, más o menos 10 minutos.
• Sacamos del horno y con el bizcocho templado y con la ayuda de un trapo limpio damos la forma al rollito y asi lo tenemos hasta que tengamos hecho el relleno y lo vayamos a montar.
• Mezclamos todos los ingredientes del relleno, desenrollamos con cuidado el bizcocho, rellenamos y le volvemos a dar la forma de rollito. Adornamos un poquito y a la nevera hasta la hora de comer.

También se puede hacer como canapés utilizando cortapastas.