Rollo de espinacas


Rollo de espinacas

INGREDIENTES

  • 450 g de espinacas.
  • 5 huevos.
  • 200 g salmón ahumado.
  • Cebolla tierna.
  • 250 gr de queso para untar.
  • Sal y pimienta.

 
 
 
ELABORACIÓN

  • Cocemos las espinacas en agua hirviendo durante aproximadamente 5-6 minutos.
  • Las escurrimos bien y dejamos que se enfríen, tenemos que quitarles todo el agua posible.
  • Separamos las claras de las yemas y las claras las batimos a punto de nieve.
  • En un bol batimos las espinacas salpimentadas con las yemas, hasta que quede una masa uniforme.
  • Añadimos poco a poco las claras batidas al bol y mezclamos bien.
  • En una placa de horno, colocamos un papel y sobre este la mezcla de las espinacas y el huevo. Y lo metemos al horno durante 10 minutos a 180º C.
  • En un bol ponemos el queso de untar, con un poco de cebolla tierna muy picadita, sal y pimienta.
  • Cuando la placa con las espinacas este preparada la sacamos del horno y la dejamos enfriar 10 minutos.
  • Una vez lista, cubrimos las espinacas con el queso repartiéndolo bien, y sobre el queso el salmón.
  • Enrollamos con cuidado, pero presionando para que no quede aire.
  • Cuando tenemos hecho el rollo, lo cubrimos con papel film, y lo dejamos en la nevera unas 2 horas.
  • Luego solo nos queda cortarlo y disfrutarlo.
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