Rollitos de tortilla


Rollitos de tortilla
INGREDIENTES

  • 2 huevos
  • Queso crema de untar tipo Philadelphia o mayonesa
  • 2 cucharadas de nata de cocina o leche evaporada
  • 1 cucharadita rasa de Maizena (harina de maíz)
  • Champiñones, pimiento morrón o del piquillo o calabacines el láminas muy finas
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

ELABORACIÓN

  • Bate los huevos en el vaso de la batidora con la sal, pimienta, la nata y la harina.
  • Corta las verdura en lonchas finísimas (mejor con una mandolina).
  • En una sartén con un fondo de aceite, vamos poniendo un poco de mezcla de huevos (sólo lo justo para que cubra el fondo) y ponemos por encima las lonchas finas de verduras.
  • Cuajamos por las dos caras una tortilla lo más fina posible, como una crepe.
  • Untamos la superficie con mayonesa o queso crema y espolvoreamos con cebollino.
  • Ponemos lonchas de queso y jamón, salmón, una picada de palitos de cangrejo… a tu gusto y enrollamos como un brazo de gitano prensando bien.
  • Se sirve caliente o frío entera o cortada en rodajas para aperitivos de fiesta.
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