Ratatouille


Fideos chinos con verduras y pollo
INGREDIENTES

  • 1 berenjena
  • 2 cebollas rojas
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1 calabacín grande
  • 4 tomates maduros grandes
  • 4 dientes de ajo
  • 5 cucharadas de aceite de oliva
  • Zumo de 1/2 limón
  • 1 ramillete de perejil
  • 2 cucharaditas de hierbas aromáticas estilo provenzal
  • Sal

ELABORACIÓN

  • Pelamos y picamos el ajo y el perejil. Después, en un bol, añadimos el ajo, el perejil, el zumo de 1/2 limón, las hierbas, el aceite de oliva y sal al gusto. Mezclamos y reservamos.
  • Por otro lado, cortamos en rodajas de 1 centímetro la berenjena, la cebolla, el calabacín y los pimientos. Usamos un cuchillo para marcar una cruz en la base de los tomates y los introducimos en un cazo con agua hirviendo durante 1 minuto. Pasado este tiempo los retiramos del agua para dejarlos enfriar y los pelamos.
  • Cortamos los tomates por la mitad, les quitamos las semillas con una cuchara y los partimos en rodajas.
  • En una bandeja para hornear, disponemos las rodajas de verduras colocándolas en vertical y de manera alterna.
  • Untamos todo bien con la mezcla de aceite ya preparada, horneamos durante 30 minutos a 180º y … LISTO.
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