Quiche de espinacas, puerros y salchichas


Quiche de espinacas, puerros y salchichas
INGREDIENTES
Para la masa

  • 300 g de harina
  • 150 g de mantequilla
  • 1 huevo grande
  • 1/2 cucharadita de sal
  • Para el relleno

  • 300 g de espinacas congeladas
  • 5 salchichas de Frankfurt
  • 150 g de queso
  • 300 ml de nata Líquida
  • 4 huevos
  • 1 diente de ajo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal

ELABORACIÓN

    La masa

  • Ponemos la harina en un recipiente grande y añadimos la mantequilla fría, cortada en dados.
  • Mezclamos la harina con la mantequilla hasta que la masa quede con el color y la textura de la arena.
  • Añadimos la sal y el huevo batido.
  • Mezclamos bien y amasamos hasta conseguir una masa homogénea.
  • Ponemos la masa entre dos papeles de horno y la extendemos con un rodillo.
  • Envolvemos la masa sobre el rodillo ligeramente enharinado, para poder transportarla.
  • Ponemos el rodillo sobre el borde del molde, de unos 20 centímetros de diámetro, engrasado y enharinado.
  • Desenrollamos la masa con mucho cuidado, apretamos los bordes para que quede con forma de quiche y la pinchamos con un tenedor, para que no suba. Recortamos la masa que sobre.
  • El relleno

  • Hervimos las espinacas, solo 5 minutos. Las escurrirmos bien y las apretamos con las manos, para que pierdan toda el agua.
  • En una sartén con un chorro generoso de aceite, freímos el diente de ajo picado. Cuando se empiece a dorar, vertemos las espinacas y removemos bien, para que queden sabrosas.
  • En un bol, batimos los huevos, los mezclamos con la nata líquida y añadimos sal.
  • Cortamos las salchichas de Frankfurt pequeñas y las ponemos sobre la masa. Distribuimos también las espinacas.
  • Cubrimos con queso y vertemos la mezcla de nata y huevos.
  • Horneamos la quiche a 180 ºC durante 30 minutos.
  • La sacarmos del horno con mucho cuidado, la desmoldamos y ya está lista para comer.