INGREDIENTES
- 4 pechugas de pollo enteras
- 1 cebolleta grande
- 200 ml salsa de soja
- 100 ml de Mirin (vino dulce)
- 100 ml de sake (vino de arroz)
- 100 gr de azúcar blanquilla
- 5 gr de piel de jengibre fresco
- 4 cucharadas de aceite de oliva suave
ELABORACIÓN
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Salsa teriyaki
- Preparamos la salsa echando la salsa de soja, el Mirin, el azúcar, el sake y la piel de jengibre a un cazo.
- Calentamos a fuego alto y removemos hasta que se disuelva el azúcar.
- Cocemos durante 3 minutos removiendo de vez en cuando. Colamos la salsa y reservamos.
- Limpiamos las pechugas de pollo y las troceamos en dados no demasiado pequeños.
- Como acompañamiento al pollo utilizamos cebolla o cebolleta fresca que se cocina con la carne y se caramelizada gracias al azúcar de la salsa teriyaki. La cortamos en juliana en tiras gruesas.
- En una sartén amplia ponemos a calentar el aceite y añadimos los trozos de pollo y la cebolleta. Doramos durante unos 5 o 6 minutos.
- Añadimos la salsa teriyaki que tenemos preparada y dejamos cocer a fuego medio durante 15 minutos.
- Veremos que el pollo está brillante, como lacado con la salsa, y ésta casi se ha consumido.
- Servimos el pollo con arroz blanco, mejor basmati.
Pollo teriyaki
