Pollo teriyaki


Pollo teriyaki
INGREDIENTES

  • 4 pechugas de pollo enteras
  • 1 cebolleta grande
  • 200 ml salsa de soja
  • 100 ml de Mirin (vino dulce)
  • 100 ml de sake (vino de arroz)
  • 100 gr de azúcar blanquilla
  • 5 gr de piel de jengibre fresco
  • 4 cucharadas de aceite de oliva suave

 
 
ELABORACIÓN

    Salsa teriyaki

  • Preparamos la salsa echando la salsa de soja, el Mirin, el azúcar, el sake y la piel de jengibre a un cazo.
  • Calentamos a fuego alto y removemos hasta que se disuelva el azúcar.
  • Cocemos durante 3 minutos removiendo de vez en cuando. Colamos la salsa y reservamos.
  • Pollo teriyaki

  • Limpiamos las pechugas de pollo y las troceamos en dados no demasiado pequeños.
  • Como acompañamiento al pollo utilizamos cebolla o cebolleta fresca que se cocina con la carne y se caramelizada gracias al azúcar de la salsa teriyaki. La cortamos en juliana en tiras gruesas.
  • En una sartén amplia ponemos a calentar el aceite y añadimos los trozos de pollo y la cebolleta. Doramos durante unos 5 o 6 minutos.
  • Añadimos la salsa teriyaki que tenemos preparada y dejamos cocer a fuego medio durante 15 minutos.
  • Veremos que el pollo está brillante, como lacado con la salsa, y ésta casi se ha consumido.
  • Servimos el pollo con arroz blanco, mejor basmati.