INGREDIENTES

• Patatas medianas, alargadas: 6
• Salsa de tomate o boloñesa: 200 g (Carne picada)
• Queso para gratinar: 150 g
• Aceitunas negras o verdes: 70 g
• Pimientos del piquillo: 4
• Pimienta negra molida

 
ELABORACIÓN

• Precalentar el horno a 200ºC, lavar y secar bien las patatas.
• Envolver cada una en papel de aluminio y hornearlas durante unos 40-45 minutos. Tienen que estar tiernas pero firmes.
• Desenvolver y dejar enfriar.
• Partir cada patata por la mitad y vaciar con ayuda de una cuchara, con cuidado de no pasarnos y de no romper la piel. Es mejor dejar unos 5 milímetros de grosor de patata.
• Guardar la carne de la patata para otra receta.
• Llenar cada patata con la carne picada con cebolla y tomate que hemos cocinado, cubrir con queso y añadir las decoraciones al gusto.
• Gratinar en el horno hasta que el queso esté fundido.