INGREDIENTES (para 4 personas)
- 4 patatas medianitas de tamaño regular
- 200 gr de carne picada mitad cerdo y mitad ternera
- Media cebolla pelada y picada menudita
- Medio vaso de salsa de tomate frito
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta, nuez moscada
- 1 tazón de salsa bechamel
- Queso rallado al gusto para gratinar
ELABORACIÓN
- Lavamos bien las patatas y las cocemos con su piel en agua con sal
- Con la carne picada vamos a preparar una boloñesa espesa. Rehogamos la cebolla picada en aceite y cuando empiece a tomar color añadimos la carne. La vamos separando con la espumadera, salpimentamos, ponemos la nuez moscada y seguimos removiendo hasta que la carne esté cocida. Añadimos el tomate y dejamos reducir y espesar la salsa por 7 u 8 minutos. Probamos de sal y retiramos.
- Precalentamos el horno a 200° C.
- Preparamos la salsa bechamel con una cucharada de harina, una cucharada de mantequilla y un vaso de leche.
- Para montar el plato, cortamos las patatas peladas por la mitad. Recuerda que deben estar ya frías para que no se desmoronen.
- La vaciamos con una cucharita (guarda esa patata para purés o cremas) y cortamos un poquito la base para que se asienten.
- Rellenamos con la boloñesa, cubrimos con bechamel y con queso rallado y gratinamos bajo el grill hasta que doren.
- Servimos al momento, bien calientes.
