Patatas rellenas de carne al horno


Patatas rellenas de carne al horno
INGREDIENTES (para 4 personas)

  • 4 patatas medianitas de tamaño regular
  • 200 gr de carne picada mitad cerdo y mitad ternera
  • Media cebolla pelada y picada menudita
  • Medio vaso de salsa de tomate frito
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta, nuez moscada
  • 1 tazón de salsa bechamel
  • Queso rallado al gusto para gratinar

ELABORACIÓN

  • Lavamos bien las patatas y las cocemos con su piel en agua con sal
  • Con la carne picada vamos a preparar una boloñesa espesa. Rehogamos la cebolla picada en aceite y cuando empiece a tomar color añadimos la carne. La vamos separando con la espumadera, salpimentamos, ponemos la nuez moscada y seguimos removiendo hasta que la carne esté cocida. Añadimos el tomate y dejamos reducir y espesar la salsa por 7 u 8 minutos. Probamos de sal y retiramos.
  • Precalentamos el horno a 200° C.
  • Preparamos la salsa bechamel con una cucharada de harina, una cucharada de mantequilla y un vaso de leche.
  • Para montar el plato, cortamos las patatas peladas por la mitad. Recuerda que deben estar ya frías para que no se desmoronen.
  • La vaciamos con una cucharita (guarda esa patata para purés o cremas) y cortamos un poquito la base para que se asienten.
  • Rellenamos con la boloñesa, cubrimos con bechamel y con queso rallado y gratinamos bajo el grill hasta que doren.
  • Servimos al momento, bien calientes.
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