INGREDIENTES (para 4 personas)

• 4 patatas medianitas de tamaño regular
• 200 gr de carne picada mitad cerdo y mitad ternera
• Media cebolla pelada y picada menudita
• Medio vaso de salsa de tomate frito
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta, nuez moscada
• 1 tazón de salsa bechamel
• Queso rallado al gusto para gratinar

ELABORACIÓN

• Lavamos bien las patatas y las cocemos con su piel en agua con sal
• Con la carne picada vamos a preparar una boloñesa espesa. Rehogamos la cebolla picada en aceite y cuando empiece a tomar color añadimos la carne. La vamos separando con la espumadera, salpimentamos, ponemos la nuez moscada y seguimos removiendo hasta que la carne esté cocida. Añadimos el tomate y dejamos reducir y espesar la salsa por 7 u 8 minutos. Probamos de sal y retiramos.
• Precalentamos el horno a 200° C.
• Preparamos la salsa bechamel con una cucharada de harina, una cucharada de mantequilla y un vaso de leche.
• Para montar el plato, cortamos las patatas peladas por la mitad. Recuerda que deben estar ya frías para que no se desmoronen.
• La vaciamos con una cucharita (guarda esa patata para purés o cremas) y cortamos un poquito la base para que se asienten.
• Rellenamos con la boloñesa, cubrimos con bechamel y con queso rallado y gratinamos bajo el grill hasta que doren.
• Servimos al momento, bien calientes.