INGREDIENTES
- 1 calabacín
- 1 zanahoria
- 1 cebolla
- 100 grs, de queso rallado cuatro quesos
- 2 o 3 cucharadas de harina
- 2 huevos
- Sal y pimienta molida
- Aceite de oliva
ELABORACIÓN
- Rallamos la zanahoria y el calabacín. La cebolla la cortamos en juliana fina.
- Las rehogamos con un poco de aceite de oliva y sal y cuando estén bien pochadas, apartamos y escurrimos el aceite.
- En un bol batimos dos huevos con el queso rallado, añadimos las verduras y por último la harina, mezclamos bien.
- Lo salpimentamos.
- Engrasamos el molde con aceite y llenamos.
- Metemos en el horno precalentado a 170ª con calor arriba y abajo durante 15 minutos aproximadamente.
- Podemos acompañar de tomate o mayonesa.
