INGREDIENTES

• 1 calabacín
• 1 zanahoria
• 1 cebolla
• 100 grs, de queso rallado cuatro quesos
• 2 o 3 cucharadas de harina
• 2 huevos
• Sal y pimienta molida
• Aceite de oliva

ELABORACIÓN

• Rallamos la zanahoria y el calabacín. La cebolla la cortamos en juliana fina.
• Las rehogamos con un poco de aceite de oliva y sal y cuando estén bien pochadas, apartamos y escurrimos el aceite.
• En un bol batimos dos huevos con el queso rallado, añadimos las verduras y por último la harina, mezclamos bien.
• Lo salpimentamos.
• Engrasamos el molde con aceite y llenamos.
• Metemos en el horno precalentado a 170ª con calor arriba y abajo durante 15 minutos aproximadamente.
• Podemos acompañar de tomate o mayonesa.