Papillote de pescado


Papillote de pescado
INGREDIENTES

  • 1 lomo o rodaja de mero, lubina
  • Verduras al gusto: Unas rodajas finas de calabacín, pimiento rojo, puerro, cebolla, zanahoria…
  • Una pizca de ajo en polvo
  • Perejil o cilantro picado
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • Una rodaja de limón (al pescado azul como el salmón o el atún le va muy bien la lima)

ELABORACIÓN

  • Limpiar bien la verdura que hayas elegido.
  • Si cortas la verdura en una juliana o en rodajitas muy finas no es necesario que la rehogues previamente, pero si te decides por trocearla más gruesa, tendrás que rehogas en un poco de aceite.
  • Tomamos papel de horno y colocamos un poco de verdura en la base. Ponemos encima el pescado, salpimentamos y terminamos con más verdura y la rodaja de limón.
  • Espolvoreamos con el perejil y rociamos con un hilo de aceite.
  • Cerramos el paquete lo mejor que podamos para que no se pierdan los jugos
  • Colocamos en una bandeja para hornear.
  • Lo metemos en el microondas durante 3 minutos a potencia máxima.