Paella valenciana


Paella valencianaHay tantas paellas como cocineros, pero hoy os vamos a enseñar una muy fácil y rica.
La receta original de la paella valenciana era de pollo, pato, conejo y caracoles pero han aparecido otras variantes que se resumen en: Paella Marinera, elaborada con una combinación de pescado y/o mariscos y la Paella Mixta que consiste en una mezcla de carne y mariscos.

INGREDIENTES

  • 4 tazas de arroz
  • 1/4 de preparado para paella: mejillones, calamares, almejas, gambas, pescado…
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 cebolla
  • 1/2 pimiento verde
  • 1/2 pimiento rojo
  • Guisantes
  • Aceite de oliva, sal, colorante, azafrán…
  • Caldo de pescado

ELABORACIÓN

  • Se trocean los ingredientes.
  • Se pone en la paellera aceite caliente y se refríen el ajo, cebolla, pimiento y guisantes.
  • Se les añaden el resto de ingredientes y se rehoga.
  • Se echa el arroz y se mezcla.
  • Se echan dos medidas y media de caldo (que debe estar bien caliente) por cada una de arroz, se le puede añadir colorante.
  • Se deja cocer aproximadamente 20 minutos a fuego medio.
  • Se prueba y si es necesario se deja un poco más.
  • Se puede decorar con rodajas de huevo duro, pimientos…
  • Se retira del fuego y se tapa con un papel…durante 5 minutos.

A comer….

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