Mermelada de tomate


Mermelada de tomate

 INGREDIENTES

  • Medio kilo de pulpa de tomates firmes y rojos pelados, despepitados y troceados (es necesario casi 1 kg de tomates enteros)
  • 250 gr de azúcar. Depende de como te guste el dulce
  • La piel rallada y el zumo de 1 limón pequeño
  • 1 palito pequeño de canela y 1 clavo de olor (opcional)

ELABORACIÓN

  • Trituramos los tomates en la batidora al gusto, más o menos gruesos.
  • Ponemos los tomates en una olla con el azúcar y la piel y el zumo del limón. Hervimos lentamente a fuego suave 5 minutos. Espumamos y añadimos la canela.
  • Llevamos a ebullición removiendo con frecuencia, durante 30 minutos, o hasta que la mermelada cuaje. Apartamos la olla del fuego y dejamos que la fruta repose unos minutos.
  • Servimos con quesos, embutidos, carnes frías…
  • Se conserva bien durante bastante tiempo en la nevera, pero también podemos usar tarros esterilizados y cerrarlos al vacío para aumentar su conservación.

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