Madeleines


MadeleinesINGREDIENTES

  • 100 gramos de harina
  • 1/2 c/c de levadura
  • 100 gramos de mantequilla
  • 2 huevos
  • 100 gramos de azúcar
  • 25 gramos de leche
  • piel de limón
  • azúcar glas

ELABORACIÓN

  • Tamiza la harina con la levadura.
  • Funde la mantequilla en el microondas o en un cazo, con calor moderado, no debe estar caliente.
  • Bate los huevos con el azúcar hasta que espumen, incorpora la leche, la mantequilla y la piel de limón rallada.
  • Vierte sobre esta preparación la harina con la levadura poco a poco, mezcla con una espátula hasta que todos los ingredientes se integren y deja reposar unos 20 minutos.
  • Precalienta el horno a 190º C con calor arriba y abajo. Engrasa los moldes de madeleines con un poco de mantequilla. Rellena los moldes de las magdalenas con forma de concha sin llegar arriba, unas 3/4 partes.
  • Introduce los moldes en el horno, a altura media, y hornea las madeleines durante 10-15 minutos, hasta que el borde tenga un tono dorado y ligeramente tostado, el centro estará más pálido.
  • Comprueba con un palillo que están bien cocidas y retíralas del horno, deja que pierdan un poco de temperatura antes de desmoldarlas.
  • Estas magdalenas a veces se sirven tibias, se pueden espolvorear con azúcar glas, acompañar con mermelada…
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