INGREDIENTES (2 personas)
- 400 g de lentejas
- 2 cebollas medianas
- 1 tomate maduro
- 3 ajos
- 1 pimiento verde
- 1 hoja de laurel
- Aceite de oliva extra virgen
- Pimentón
- Sal
ELABORACIÓN
- En una cacerola, ponemos en frío las lentejas, el pimiento, el tomate, 3 ajos, las cebollas, un chorrito de aceite crudo, el laurel y la sal, con agua que cubra los ingredientes.
- Dejamos cocer durante 1 hora a fuego lento-medio, cuidando el nivel del agua, ya que habrá que añadir cuando se vea que es necesario.
- Retiramos el tomate, los ajos, las cebollas, el pimiento, los pasamos por el pasapurés y los reservamos.
- En una sartén, echamos un poco de aceite de oliva con una cucharadita de pimentón, añadiendo el triturado de las verduras y rehogando todo el conjunto suavemente.
- Añadimos el refrito a las lentejas, removiendo durante unos minutos. Se puede apañar con trozos de chorizo.