Lenguas de gato


Lenguas de gato
INGREDIENTES

  • 120 gr de harina de repostería
  • 100 gr de mantequilla
  • 100 gr de azúcar glas
  • 2 claras de huevo + 1 yema
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1 pizca de sal
  • 100 gr de chocolate negro para la cobertura

ELABORACIÓN

  • Precalentamos el horno a 200 ºC y preparamos una bandeja poniendo en la base papel de horno.
  • En un bol batimos la mantequilla junto al azúcar hasta que tengamos una mezcla cremosa.
  • Añadimos la yema, las claras y la esencia de vainilla y batimos para integrar bien.
  • Tamizamos la harina junto a la sal sobre la mezcla anterior e integramos bien con movimientos envolventes.
  • Pasamos la mezcla a una manga pastelera y cortamos el extremo de la bolsa. Se puede poner una boquilla lisa.
  • Sobre la bandeja que habíamos preparado, vamos formando las lenguas de gato que deben quedar estrechas porque durante el horneado se expanden. Puedes darles la longitud que quieras, pero lo clásico es unos 8 cm.
  • Horneamos unos 10 minutos hasta que los bordes empiezan a dorarse.
  • Dejamos enfriar por completo sobre una rejilla. Hasta que no estén frías no tendrán la característica textura crujiente.
  • Derretimos el chocolate en el microondas en intervalos de 30 segundos.
  • Si quieres darle brillo añade una cucharadita pequeña de mantequilla.
  • Una vez que estén frías, introducimos un poco cada lengua de gato en el chocolate por un extremo.
  • Dejamos reposar sobre papel de horno hasta que el chocolate solidifique.
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