Humus


Humus
INGREDIENTES

  • 400 gr. de garbanzos cocidos
  • 1 diente de ajo
  • Zumo de 1 limón
  • 1 cucharada de tahini (pasta de sésamo) o de semillas de sésamo (ajonjolí)
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • Sal
  • Perejil o cilantro picados

 
ELABORACIÓN

  • Escurrimos los garbanzos y los metemos en el vaso de la batidora junto con el ajo, el zumo del limón, un poquito de sal y un chorro de aceite de oliva (ponemos como si estuviéramos aliñando una ensalada).
  • Trituramos todo y vamos agregando aceite hasta que quede consistente como un puré. Si te resulta demasiado espeso añade unas gotas del caldo de cocción de los garbanzos (o agua en su defecto).
  • Servimos coronado con semillas de sésamo y el pimentón. Espolvoreamos con perejil picado y regamos con aceite de oliva. Servimos con pan tostado, pan de pita…
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