INGREDIENTES
- 1 ó 2 huevos
- 1 patata mediana
- Un trozo de cebolla (como un cuarto)
- 1 trozo de chistorra o jamón al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
- Ajo en polvo (opcional)
- Sal y pimienta
ELABORACIÓN
- Pelamos las patatas. Las lavamos muy bien y las secamos. Las troceamos gruesas en bastones y las freímos en aceite de oliva caliente
- Por otro lado, en una sartén salteamos la chistorra troceada o el jamón Reservamos la chistorra o jamón y en ese mismo aceite salteamos la cebolla hasta que se poche
- Retiramos la cebolla y freímos los huevos
- Mezclamos las patatas con la chistorra o jamón y la cebolla para que se integren los sabores.
- Servimos las patatas mezcladas con la chistorra o jamón y los huevos por encima. Antes de comerlos les abrimos las yemas para que se impregne el conjunto y espolvoreamos con perejil o cebollino picado si se desea
