INGREDIENTES
- 2 huevos
- 1 pizca de sal y pimienta
- 2 cucharaditas de mantequilla (como una nuez en cada cucharadita)
ELABORACIÓN
- Separamos las claras de las yemas del huevo y batimos solo las claras ligeramente, sin que lleguen a espumar.
- Derretimos una cucharadita de mantequilla en la sartén y añadimos las claras. Removemos y vamos despegando lo que cuaje de las paredes y el fondo.
- A medio cuajar añadimos las yemas rotas con el tenedor y el resto de la mantequilla y seguimos revolviendo hasta que los huevos alcancen el punto deseado.
- Una vez hechos se salpimentan y se añade un poco de cebollino picado.
- Se sirven al momento.