INGREDIENTES

• 2 huevos
• 1 pizca de sal y pimienta
• 2 cucharaditas de mantequilla (como una nuez en cada cucharadita)

 
ELABORACIÓN

• Separamos las claras de las yemas del huevo y batimos solo las claras ligeramente, sin que lleguen a espumar.
• Derretimos una cucharadita de mantequilla en la sartén y añadimos las claras. Removemos y vamos despegando lo que cuaje de las paredes y el fondo.
• A medio cuajar añadimos las yemas rotas con el tenedor y el resto de la mantequilla y seguimos revolviendo hasta que los huevos alcancen el punto deseado.
• Una vez hechos se salpimentan y se añade un poco de cebollino picado.
• Se sirven al momento.