INGREDIENTES

Para la masa
• 500 g de harina panificable
• 2.5 g de sal
• 20 g de levadura prensada
• 25 g de aceite
• 250-300 g de agua

Para el relleno

• 2 huevos duros
• 200 g de cinta de lomo adobada (sin gluten)
• 150 g de chorizo
• 100 g de panceta

ELABORACIÓN

• Con los ingredientes para la masa, elaboramos una masa de pan y la dejamos reposar por espacio de 15 a 20 minutos y la dividimos en dos partes iguales.
• Estiramos con el rodillo una de ellas a un grosor de 0.5 cm dándole una forma lo más redondeada posible y la extenderemos sobre la placa del horno ligeramente engrasada.
• Colocamos encima los filetes de lomo adobado, chorizo, la panceta troceada y los huevos duros en rodajas. (Estos ingredientes se pueden poner “crudos” o ligeramente fritos).
• Pintamos los bordes de la masa con agua y tapamos el resto de la masa estirada de la misma forma.
• Presionamos los bordes de la masa para que se peguen y marcamos con la punta de un tenedor.
• Lo pintamos todo con huevo batido y cocemos al horno a 180º durante unos 30 a 45 minutos debiendo estar dorado en su superficie.
• Conviene pincharlo para evitar que pueda reventar.
• Sacar y dejar enfriar.