INGREDIENTES
- 100 g. azúcar
- 200 g. mantequilla
- 1 huevo mediano
- 260 g. harina
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Una pizca de sal
- 230 g. azúcar glas
- 40 g. claras de huevo
- 6 gotas de vinagre
- Colorante alimentario
Para la decoración (glasa)
ELABORACIÓN
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Galletas
- Batimos la mantequilla con el azúcar en un bol hasta que se forme una crema, añadimos el huevo entero, una pizca de sal y esencia de vainilla y mezclamos hasta que quede una crema homogénea.
- A continuación incorporamos la harina y seguimos mezclando hasta formar una bola compacta.
- Colocamos la masa sobre film transparente, la envolvemos y guardamos en el frigorífico hasta que se endurezca.
- Cogemos una porción de la masa y la colocamos entre dos papeles de horno y pasamos el rodillo hasta que nos quede estirada.
- Cortamos las galletas de distintas las formas y las volvemos a guardar en el frigorífico hasta que vuelvan a endurecer.
- Precalentamos el horno, colocamos las galletas colocándolas sobre una bandeja y horneamos a 180ºC durante unos 12 minutos.
- Dejamos enfriar las galletas antes de decorarlas.
- Batimos las claras, hasta que comiencen a espumar.
- Incorporamos las 3/4 partes del azúcar glas y mezclamos hasta que quede una crema. Añadimos unas gotitas de vinagre y seguimos removiendo. El resto del azúcar glas (parte o todo) lo vamos añadiendo hasta conseguir una pasta densa (glasa) con la que realizaremos el borde.
- Apartamos un 1/4 de esta glasa y al resto le añadimos agua, gota a gota, hasta conseguir una textura de cola de carpintero, densa pero que se mueva con la que decoraremos el relleno. Podemos añadirle color, solo una puntita.
- Removemos hasta que se integre con la glasa y guardamos en biberones para decorar.
- Decoramos comenzando por los bordes y esperamos hasta que se seque, unos 10 o 15 minutos.
- Seguimos decorando el relleno y dejamos que se seque la galleta.
Decoración
