Galletas de Navidad


Galletas de Navidad
INGREDIENTES

  • 100 g. azúcar
  • 200 g. mantequilla
  • 1 huevo mediano
  • 260 g. harina
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • Una pizca de sal
  • Para la decoración (glasa)

  • 230 g. azúcar glas
  • 40 g. claras de huevo
  • 6 gotas de vinagre
  • Colorante alimentario

ELABORACIÓN

    Galletas

  • Batimos la mantequilla con el azúcar en un bol hasta que se forme una crema, añadimos el huevo entero, una pizca de sal y esencia de vainilla y mezclamos hasta que quede una crema homogénea.
  • A continuación incorporamos la harina y seguimos mezclando hasta formar una bola compacta.
  • Colocamos la masa sobre film transparente, la envolvemos y guardamos en el frigorífico hasta que se endurezca.
  • Cogemos una porción de la masa y la colocamos entre dos papeles de horno y pasamos el rodillo hasta que nos quede estirada.
  • Cortamos las galletas de distintas las formas y las volvemos a guardar en el frigorífico hasta que vuelvan a endurecer.
  • Precalentamos el horno, colocamos las galletas colocándolas sobre una bandeja y horneamos a 180ºC durante unos 12 minutos.
  • Dejamos enfriar las galletas antes de decorarlas.
  • Decoración

  • Batimos las claras, hasta que comiencen a espumar.
  • Incorporamos las 3/4 partes del azúcar glas y mezclamos hasta que quede una crema. Añadimos unas gotitas de vinagre y seguimos removiendo. El resto del azúcar glas (parte o todo) lo vamos añadiendo hasta conseguir una pasta densa (glasa) con la que realizaremos el borde.
  • Apartamos un 1/4 de esta glasa y al resto le añadimos agua, gota a gota, hasta conseguir una textura de cola de carpintero, densa pero que se mueva con la que decoraremos el relleno. Podemos añadirle color, solo una puntita.
  • Removemos hasta que se integre con la glasa y guardamos en biberones para decorar.
  • Decoramos comenzando por los bordes y esperamos hasta que se seque, unos 10 o 15 minutos.
  • Seguimos decorando el relleno y dejamos que se seque la galleta.