Galletas de jengibre


Galletas de jengibre
INGREDIENTES

  • 150 g de harina
  • 60 g de azúcar moreno
  • 10 g de canela en polvo
  • 30 g de miel
  • 150 g de mantequilla
  • 2 huevos
  • 1 g de jengibre seco en polvo
  • 200 g de cobertura de chocolate
  • 30 g de azúcar glas

ELABORACIÓN

  • En un bol mezclamos la harina, el azúcar moreno, la canela y la levadura.
  • Cuando está unido, agregamos la mantequilla (en consistencia de “pomada”), la miel, la ralladura de jengibre y el huevo.
  • Se trabaja la masa hasta conseguir una bola homogénea y nada pegajosa. Reposamos esta masa tapada durante 2 horas en un lugar fresco.
  • Colocamos la masa entre dos papeles de horno y estiramos con ayuda de un rodillo hasta conseguir una lámina de 2 centímetros de grosor.
  • Cortamos con un cortapastas las figuras deseadas y colocamos sobre una bandeja de horno forrada con papel de horno.
  • Cocinamos a 180 ºC durante unos 15 minutos, sacamos y, cuando se templen, espolvoreamos con azúcar glas la mitad y la otra mitad de las galletas las untamos en cobertura de chocolate deshecha al baño maría.
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