INGREDIENTES

• 150 g de harina
• 60 g de azúcar moreno
• 10 g de canela en polvo
• 30 g de miel
• 150 g de mantequilla
• 2 huevos
• 1 g de jengibre seco en polvo
• 200 g de cobertura de chocolate
• 30 g de azúcar glas

ELABORACIÓN

• En un bol mezclamos la harina, el azúcar moreno, la canela y la levadura.
• Cuando está unido, agregamos la mantequilla (en consistencia de “pomada”), la miel, la ralladura de jengibre y el huevo.
• Se trabaja la masa hasta conseguir una bola homogénea y nada pegajosa. Reposamos esta masa tapada durante 2 horas en un lugar fresco.
• Colocamos la masa entre dos papeles de horno y estiramos con ayuda de un rodillo hasta conseguir una lámina de 2 centímetros de grosor.
• Cortamos con un cortapastas las figuras deseadas y colocamos sobre una bandeja de horno forrada con papel de horno.
• Cocinamos a 180 ºC durante unos 15 minutos, sacamos y, cuando se templen, espolvoreamos con azúcar glas la mitad y la otra mitad de las galletas las untamos en cobertura de chocolate deshecha al baño maría.