Galletas con mermelada


Galletas con mermelada
INGREDIENTES

  • 250 gr de harina.
  • 125 gr de mantequilla.
  • 125 gr de azúcar.
  • 1 huevo.
  • 60 gr de mermelada.
  • 1 lámina de gelatina.
  • Y para decorar: azúcar glas.

ELABORACIÓN

  • Primero en un recipiente mezclamos la harina y la mantequilla (la cual tenemos a temperatura ambiente) y lo mezclamos un poco hasta que se formen unas migas.
  • Luego batimos bien el huevo y el azúcar hasta que tengamos una crema espumosa y blanquecina.
  • Ahora juntamos bien las dos mezclas y amasamos hasta que quede una masa que no se pegue a los dedos. Si quedara muy seca podemos añadir un poco de agua y si nos queda muy pegajoso algo más de harina.
  • Para formar las pastas colocamos la masa sobre un papel de horno y extendemos con un rodillo (lo untamos un poco con harina) dejamos un grosor de unos 2-3 milímetros.
  • Cortamos las galletas y con otro más pequeño vaciamos el centro de las galletas que harán de tapa, serán la mitad de las que tengamos. Retiramos el excedente y junto a la masa de los agujeros del centro volemos a amasar y preparar más galletas.
  • Las colocamos en la bandeja del horno sobre el papel de horno y las horneamos a 180º (horno precalentado previamente) durante unos 10-15 minutos.
  • Después y para decorar separamos las galletas que son enteras y las tapas (las del agujero), sobre las tapas espolvoreamos con ayuda de un colador azúcar glas.
  • Colocamos una lámina de gelatina en un plato con agua fría y esperamos 10 minutos para que se hidraten.
  • Calentamos la mermelada y deshacemos en ella la gelatina.
  • Sobre las que son enteras colocamos una cucharadita de esta mermelada y luego les ponemos una de las que tienen agujero, rellenando el agujero con mermelada al gusto.

Ya tenemos nuestras galletas con mermelada listas.

Anuncios