INGREDIENTES (para 1 persona)

• 1 huevo
• 1 o 2 cucharadas de azúcar (por cada huevo)
• 1/2 vaso de leche (por cada huevo)
• Canela
• Cáscara de limón
• Vainilla

ELABORACIÓN

• Ponemos la leche a hervir con la cáscara de limón, vainilla y canela.
• Batimos los huevos con el azúcar, sin batir demasiado las claras.
• Cuando hierva la leche, la apartamos del fuego, retiramos la canela y el limón y le incorporamos poco a poco los huevos batidos con el azúcar, sin dejar de remover (se puede hacer en batidora).
• Llevamos a un molde caramelizado y hacemos al baño María en olla a presión (10-15 m.) o en el microondas (20 m.) hasta que cuaje.

Receta rápida
Ponemos en la batidora los huevos, la leche, un poco de esencia de vainilla y el azúcar. Batimos y ponemos todo en un molde caramelizado. y seguimos el mismo proceso de cocción.