Fideos japoneses con pollo al curry


Fideos japoneses con pollo al curry
INGREDIENTES

  • 2 cebollas
  • 1/2 pimiento morrón
  • 100 g de brotes de soja
  • 150 g de carne de pechuga de pollo
  • Sal y pimienta negra recién molida
  • 2 cucharadas de curry
  • 1 paquete de Japanese Noodel (Udon) 800 g
  • 1 diente de ajo
  • Un poco de jengibre
  • Setas variadas
  • Aceite de sésamo (2 cucharadas)
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 1 pimiento verde

ELABORACIÓN

    La pasta

  • En una cazuela grande, calentamos dos litros de agua. Cuando empiece a hervir echamos el contenido del paquete Nittin noodle.
  • Removemos los noodles con una cuchara de madera para que no se peguen y queden sueltos.
  • Escurrimos inmediatamente y los echamos al wok directamente.
  • Las verduras y el pollo en el wok

  • Pelamos el diente de ajo y el jengibre y los reservamos.
  • Picamos las cebollas en cuatro cuartos, para que queden en medias lunas. Añadimos el aceite al wok y sofreímos las cebollas con el diente de ajo y el jengibre durante 5 minutos. Reservamos en un bol.
  • Troceamos los pimientos en juliana. Sofreímos en el wok con un poco más de aceite de 5 a 7 minutos a fuego medio. Los pimientos nos tienen que quedar crujientes al paladar. Reservamos en el bol con las cebollas.
  • Cortamos la pechuga de pollo en trozos grandes y los introducimos en un cuenco o bol. Salpimentamos y añadimos un chorrito de salsa de soja (mejor tener el pollo unas 2 horas macerando antes de prepararlo). Echamos al wok y pasamos enseguida (unos 3-5 minutos a temperatura alta) con la verdura. Retiramos en el mismo bol de las verduras.
  • Troceamos y lavamos muy bien las setas, las pasamos en el wok durante 3 minutos a fuego medio y reservamos en el bol.
  • Echamos todo al wok y espolvoreamos todo con 2 cucharadas generosas de curry. Removemos todo con cuidado con una cuchara de madera. 3-5 minutos a fuego alto.
  • Introducimos los noodles en el wok. Removemos todo con suavidad y los dejamos durante un minuto más a fuego medio. Apartamos del fuego y echamos los brotes de soja.