INGREDIENTES

• 100 gr de fideos de arroz
• 1 zanahoria
• Media cebolla
• 1 pimiento verde o rojo pequeño
• Colas de gambas o langostinos pelados
• Un filete de pechuga de pollo cortado en tiras finas
• Salsa de soja
• Aceite de oliva suave
• Cebollino fresco para decorar
• Sal

ELABORACIÓN

• Pon al fuego una olla con agua y sal y llevar a ebullición.
• En cuanto rompa el hervor retirar del fuego y poner dentro los fideos durante 3-5 minutos y después se cuelan. Tienen que quedar sueltos y con un punto «al dente» porque después en el salteado se terminan de hacer.
• En una sartén con poco fondo salteamos la verdura en el aceite y cortada en una juliana gruesa (en tiras). Tenemos que saltear y remover sin parar para que se haga por igual y quede con un punto crujiente, sin cocerse.
• Cuando empiecen a tomar color ponemos las gambas y el pollo y, en cuanto tomen color, añadimos los fideos y un chorretón de salsa de soja.
• Ya solo tenemos que remover otro par de minutos sin parar para que todo se saltee por igual.
• Probamos de sal porque la salsa de soja ya sala mucho.
• Servimos al momento, recién hecho.

CONSEJOS: Esta receta de fideos de arroz salteados se puede personalizar a tu gusto. Sustituye las gambas por tiras de pollo, o añade a las verduras unos champiñones laminados, tiras de col china o unos brotes de soja.