Fajitas de pollo


Fajitas de pollo
INGREDIENTES

  • 1 paquete de tortillas de trigo
  • 3 filetes de pollo gruesos
  • 1 cebolla mediana
  • Un buen trozo de pimiento rojo y otro verde
  • Cilantro fresco
  • Sal
  • Aceite
  • Pimienta
  • Lima o limón

Para aderezar el salteado
Comino molido, cayena molida o pimentón picante, un toque de curry en polvo o una mezcla de especias especiales para carnes o para comida mexicana.
Para acompañar
Dados de tomate o salsa Pico de Gallo, aguacate en dados o salsa guacamole, queso rallado grueso o unas hojas de ensalada.

ELABORACIÓN

  • Corta el pollo en tiritas mas bien gruesas.
  • Trocea la cebolla y pimientos en tiras anchas.
  • Salpimenta el pollo y saltéalo en una sartén con aceite. Separa las tiras con una pala de cocina para que no se apelmacen. Retíralas cuando estén doraditas.
  • En la misma sartén, saltea las verduras (pimientos y cebolla) y sazona un poquito.
  • Con las verduras ligeramente salteadas pero al dente, pon el pollo y da unas vueltas.
  • Adereza al gusto con especias, pon unas gotas de lima o limón y retira.
  • Calienta las tortillas de trigo en una sartén vuelta y vuelta.
  • Monta las fajitas con su relleno, cierra la tortilla por abajo y envolviendo el relleno. Sella con un palillo.
  • Acompaña con un poco de aguacate, salsa pico de gallo o unas hojas de ensalada.
  • Se suele acompañar también con lima o limón troceado para que cada comensal refresque la fajita con unas gotas a su gusto.