INGREDIENTES

• 1 piña
• 1 pechuga de pollo grande
• 1 manzana verde
• 2 huevos
• 12 pepinillos
• 1 lechuga (no muy grande)
• Sal y pimienta negra recién molida (al gusto)
• Salsa rosa básica (100 g. de mayonesa y 80 g. de kétchup)

ELABORACIÓN

• Lavamos la lechuga. La picamos y retiramos el exceso de agua.
• Cocemos lo huevos: Los cubrimos con agua fría y cocemos 12 minutos a partir de la ebullición. Los pelamos y, una vez fríos, cortamos en daditos. Reservamos.
• Cocemos la pechuga de pollo en agua hirviendo durante aproximadamente 10 minutos. Retiramos del agua y enfriamos. A continuación cortamos en daditos más o menos iguales, en trozos de 1 o 2 centímetros.
• Lavamos la manzana y picamos en trozos pequeños. Irá con piel, no hace falta que la peléis.
• Escurrimos los pepinillos y picamos muy finos. Reservamos todo.
• Pelamos la piña y después cortamos en daditos.
• En un bol echamos todos los ingredientes y salpimentamos. Deben juntarse bien para que se mezclen los sabores de cada uno.
• Colocamos los ingredientes sobre la superficie de la piña vacía.
• Preparamos una salsa rosa rápida (solamente con mayonesa y ketchup). Cubrimos la ensalada con la salsa rosa sirviéndonos de una cuchara.
• Servimos fría.