Ensalada de pollo y piña


Ensalada de pollo y piña
INGREDIENTES

  • 1 piña
  • 1 pechuga de pollo grande
  • 1 manzana verde
  • 2 huevos
  • 12 pepinillos
  • 1 lechuga (no muy grande)
  • Sal y pimienta negra recién molida (al gusto)
  • Salsa rosa básica (100 g. de mayonesa y 80 g. de kétchup)

ELABORACIÓN

  • Lavamos la lechuga. La picamos y retiramos el exceso de agua.
  • Cocemos lo huevos: Los cubrimos con agua fría y cocemos 12 minutos a partir de la ebullición. Los pelamos y, una vez fríos, cortamos en daditos. Reservamos.
  • Cocemos la pechuga de pollo en agua hirviendo durante aproximadamente 10 minutos. Retiramos del agua y enfriamos. A continuación cortamos en daditos más o menos iguales, en trozos de 1 o 2 centímetros.
  • Lavamos la manzana y picamos en trozos pequeños. Irá con piel, no hace falta que la peléis.
  • Escurrimos los pepinillos y picamos muy finos. Reservamos todo.
  • Pelamos la piña y después cortamos en daditos.
  • En un bol echamos todos los ingredientes y salpimentamos. Deben juntarse bien para que se mezclen los sabores de cada uno.
  • Colocamos los ingredientes sobre la superficie de la piña vacía.
  • Preparamos una salsa rosa rápida (solamente con mayonesa y ketchup). Cubrimos la ensalada con la salsa rosa sirviéndonos de una cuchara.
  • Servimos fría.
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