Empanadillas de manzana y pasas


Empanadillas de manzana y pasasINGREDIENTES (16 empanadillas)

  • 1 paquete de obleas grandes para empanadillas
  • 2 manzanas
  • 2 cucharadas de azúcar moreno
  • 2 cucharadas de azúcar blanca
  • 2 cucharadas de pasas
  • 40 gr de mantequilla
  • 1/2 cucharadita de canela molida
  • Huevo para pintar
  • Azúcar y canela para espolvorear

ELABORACIÓN

  • Preparamos una bandeja con papel de horno y ponemos el horno a precalentar a 200º, mientras preparamos las empanadas.
  • Pelamos y cortamos en trocitos pequeños las manzanas. Las vamos poniendo en un cuenco con un poco de zumo de limón para que no se oxiden.
  • En un sartén al fuego ponemos la mantequilla a fuego medio. Cuando se derrita añadimos las manzanas, los dos tipos de azúcar y rehogamos hasta que las manzanas se ablanden y se caramelicen.
  • Añadimos las pasas y la canela y cocinamos un minuto más.
  • Apartamos del fuego y vamos a rellenar las empanadas.
  • Ponemos un par de cucharaditas en el centro de las obleas, pintamos los bordes con un poco de huevo, y cerramos las obleas, presionando los extremos con un tenedor para dejarlas bien cerradas.
  • Las vamos colocando en la bandeja del horno, las pintamos por encima con huevo batido y espolvoreamos con azúcar y canela.
  • Las llevamos a hornear durante 15 minutos aproximadamente, hasta que las veamos doradas. Se pueden servir templadas o esperar a que enfríen.
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