INGREDIENTES
- 200 g de cuscús
- 20 g de almendras peladas
- 20 g de avellanas peladas
- 20 g de cacahuetes pelados
- 20 g de pistachos pelados
- 1/2 calabacín
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 pimiento verde
- 6 cuch. aceite de oliva y sal
ELABORACIÓN
- Hierve 500 ml de agua con una pizca de sal y 2 cucharadas de aceite.
- Cubre el cuscús con el agua, remueve y tapa durante 5 minutos hasta que absorba toda el agua. Deja que esponje y reserva.
- En una sartén con un poco de aceite y sal, sofríe la verdura cortada en brounoisse (cuadraditos) y reserva.
- Saltea las verduras.
- Tuesta los frutos secos en una sartén antiadherente y añade el cuscús y las verduras salteadas.