INGREDIENTES

• 200 g de cuscús
• 20 g de almendras peladas
• 20 g de avellanas peladas
• 20 g de cacahuetes pelados
• 20 g de pistachos pelados
• 1/2 calabacín
• 1/2 pimiento rojo
• 1/2 pimiento verde
• 6 cuch. aceite de oliva y sal

 
ELABORACIÓN

• Hierve 500 ml de agua con una pizca de sal y 2 cucharadas de aceite.
• Cubre el cuscús con el agua, remueve y tapa durante 5 minutos hasta que absorba toda el agua. Deja que esponje y reserva.
• En una sartén con un poco de aceite y sal, sofríe la verdura cortada en brounoisse (cuadraditos) y reserva.
• Saltea las verduras.
• Tuesta los frutos secos en una sartén antiadherente y añade el cuscús y las verduras salteadas.