Cuscús con frutos secos y verduritas


Cuscús con frutos secos y verduritas
INGREDIENTES

  • 200 g de cuscús
  • 20 g de almendras peladas
  • 20 g de avellanas peladas
  • 20 g de cacahuetes pelados
  • 20 g de pistachos pelados
  • 1/2 calabacín
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1/2 pimiento verde
  • 6 cuch. aceite de oliva y sal

 
ELABORACIÓN

  • Hierve 500 ml de agua con una pizca de sal y 2 cucharadas de aceite.
  • Cubre el cuscús con el agua, remueve y tapa durante 5 minutos hasta que absorba toda el agua. Deja que esponje y reserva.
  • En una sartén con un poco de aceite y sal, sofríe la verdura cortada en brounoisse (cuadraditos) y reserva.
  • Saltea las verduras.
  • Tuesta los frutos secos en una sartén antiadherente y añade el cuscús y las verduras salteadas.
Anuncios