Las croquetas, el plato preferido de muchos niños, y también de los padres, ya que son sencillas de preparar y permiten aprovechar algunos restos de carne o pescado que hayan quedado de otras comidas.


 INGREDIENTES

• 1 litro de leche
• 150 gr de mantequilla
• 125 gramos de harina
• 2 yemas de huevos
• Nuez moscada sal y pimienta
• 150 gr de jamón picado (podemos poner los ingredientes que más nos gusten, jamón cocido, bacalao, espinacas…)

 
 
ELABORACIÓN

• Ponemos a calentar la leche.
• Calentamos la mantequilla, y en ella rehogamos el jamón, y luego echamos la harina que dejaremos unos minutos para que no sepa a cruda.
• Retiramos del fuego o bajamos y vamos añadiendo la leche (de la que habremos retirado un vasito) según admita.
• Echamos sal, pimienta y nuez moscada al gusto, y elevamos el fuego para que espese sin dejar de remover.
• Separamos del fuego y añadimos las yemas.
• Vertemos en una fuente y dejamos enfriar. Se cubre con film trasparente para que no cree costra.
• Una vez fría la masa, pasamos por pan rallado, huevos y pan rallado o harina huevo y pan rallado, como más os guste.
• Freímos en abundante aceite de girasol, para que no cojan sabor.

Les gustan mucho a los niños porque no llevan nada.