Croquetas-calabaza


Croquetas de calabazaINGREDIENTES

  • 1 litro de leche
  • 150 gr de mantequilla
  • 125 gramos de harina
  • Trocitos de chorizo
  • 2 yemas de huevos
  • Nuez moscada sal y pimienta
  • 150 gr de jamón picado (podemos poner los ingredientes que más nos gusten, jamón cocido, bacalao, espinacas…)

 
 
 
ELABORACIÓN

  1. Ponemos a calentar la leche.
  2. Calentamos la mantequilla, y en ella rehogamos el jamón y chorizo, y luego echamos la harina que dejaremos unos minutos para que no sepa a cruda.
  3. Retiramos del fuego o bajamos y vamos añadiendo la leche (de la que habremos retirado un vasito) según admita.
  4. Echamos sal, pimienta y nuez moscada al gusto, y elevamos el fuego para que espese sin dejar de remover.
  5. Separamos del fuego y añadimos las yemas.
  6. Vertemos en una fuente y dejamos enfriar. Se cubre con film trasparente para que no cree costra.
  7. Una vez fría la masa, pasamos por pan rallado, huevos (y un poquito de pimentón) y pan rallado o harina huevo y pan rallado, como más os guste.
  8. Freímos en abundante aceite de girasol, para que no cojan sabor.
  9. Se decoran con una hoja de perejil y un palito salado.

Les gustan mucho a los niños porque no llevan nada…

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