INGREDIENTES

• 2 huevos
• 250 ml bebida de espelta, se puede utilizar otra bebida como leche de almendras, de soja…
• 150-175 grs harina de espelta
• 1 cucharada aceite de oliva virgen extra

ELABORACIÓN

• Batir los huevos hasta hacer espuma.
• Agregar aceite, harina y leche. Batir con la varilla hasta conseguir masa homogénea.
• En sartén pequeña caliente echar un cazo y, si no se reparte sola la masa, ayudar a repartirla haciendo movimientos circulares. No hace falta poner mantequilla ni aceite, la mezcla ya lleva y no se pega.
• Cuando salgan agujeritos en la masa y cuaje por los laterales dar la vuelta.
• Cocinar 1-2 minutos por abajo. Cuando mueves la sartén y la tortita se desplaza es que está lista. Retirar a un plato.
• Se pueden rellenar de frutas, de chocolate, de jamón y queso, de pollo y champiñones…