Champiñones a la carbonara


Champiñones a la carbonara
INGREDIENTES

  • 3 ó 4 champiñones grandes por persona (según tamaño)
  • 150 gr de jamón cocido o bacon en taquitos menuditos
  • 200 ml de nata líquida de cocina
  • Queso rallado (opcional)
  • Media cebolla
  • Sal
  • Pimienta
  • Nuez moscada
  • Aceite de oliva virgen extra

ELABORACIÓN

  • Limpiamos bien los champiñones eliminando todos los restos de tierra. Separamos los tallos y los picamos muy menuditos.
  • En una sartén con aceite salteamos la cebolla picada. Cuando esté pochada ponemos los tallos picaditos y salteamos un par de minutos.
  • Añadimos el bacon o jamón cocido, salpimentamos al gusto y dejamos otro par de minutos.
  • Añadimos la nata y dejamos reducir y espesar la salsa al fuego. Cuando tenga una consistencia cremosa retiramos.
  • Mientras terminamos la salsa, ponemos los champiñones limpios y bien secos (secar con papel de cocina si es necesario) en una sartén al fuego para hacerlos a la plancha un minuto por cada lado.
  • Retiramos los champiñones del fuego, ponemos una cucharadita de salsa sobre cada uno, con queso rallado encima.
  • Los metemos al horno unos 10 minutos.
  • Servimos bien calientes.
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