Cerdo agridulce


Cerdo agridulce
INGREDIENTES

  • 500 gr. de lomo de cerdo troceado en dados no muy grandes (como 1,5 cm de lado)
  • Huevo batido
  • Harina
  • Aceite de girasol

Para la salsa

  • 1 cucharadita de Maizena
  • 100 ml de vino blanco seco
  • 4 cucharadas de salsa de soja
  • 2 cucharadas de ketchup
  • 2 cucharadas de azúcar (mejor si es moreno)
  • 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
  • 4 rodajas de piña en su jugo
  • 1/2 taza de ese jugo
  • 1 cebolla grande en trozos
  • 1 pimiento rojo grande en trozos
  • ELABORACIÓN

    • Salpimentamos los trozos de carne y rebozamos en harina, huevo batido y de nuevo harina.
    • Freímos en una sartén con poco aceite hasta que doren y se forme una capa con el rebozado.
    • Retiramos y reservamos.
    • Diluimos la maizena en el agua hasta que quede una pasta. Añadimos el ketchup, el vino y la salsa de soja, el azúcar, el jugo de piña y el vinagre y batimos mezclándolo todo bien.
    • Rehogamos en aceite en un wok, la cebolla y el pimiento troceados unos minutos hasta que estén algo blandos pero al dente.
    • Removemos la mezcla agridulce que hemos hecho (tiene que estar bien integrada) y la agregamos a la sartén hasta que empiece a hervir.
    • Ponemos la carne y cocinamos todo a fuego medio-bajo durante 5 minutos.
    • Cuando queden un par de minutos, ponemos la piña y damos unas vueltas.
    • Servimos con arroz blanco.
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