INGREDIENTES

• 500 gr. de lomo de cerdo troceado en dados no muy grandes (como 1,5 cm de lado)
• Huevo batido
• Harina
• Aceite de girasol

Para la salsa

1 cucharadita de Maizena

100 ml de vino blanco seco

4 cucharadas de salsa de soja

2 cucharadas de ketchup

2 cucharadas de azúcar (mejor si es moreno)

2 cucharadas de vinagre de vino blanco

4 rodajas de piña en su jugo

1/2 taza de ese jugo

1 cebolla grande en trozos

1 pimiento rojo grande en trozos

ELABORACIÓN

• Salpimentamos los trozos de carne y rebozamos en harina, huevo batido y de nuevo harina.
• Freímos en una sartén con poco aceite hasta que doren y se forme una capa con el rebozado.
• Retiramos y reservamos.
• Diluimos la maizena en el agua hasta que quede una pasta. Añadimos el ketchup, el vino y la salsa de soja, el azúcar, el jugo de piña y el vinagre y batimos mezclándolo todo bien.
• Rehogamos en aceite en un wok, la cebolla y el pimiento troceados unos minutos hasta que estén algo blandos pero al dente.
• Removemos la mezcla agridulce que hemos hecho (tiene que estar bien integrada) y la agregamos a la sartén hasta que empiece a hervir.
• Ponemos la carne y cocinamos todo a fuego medio-bajo durante 5 minutos.
• Cuando queden un par de minutos, ponemos la piña y damos unas vueltas.
• Servimos con arroz blanco.