Buñuelos de calabaza


Buñuelos de calabaza
INGREDIENTES

  • 220 grs puré de calabaza cocida
  • 2 huevos
  • 150 grs harina
  • 1/2 sobre levadura tipo Royal
  • 25 grs azúcar
  • 1 pizca sal
  • Ralladura de naranja o aroma de naranja
  • 80 grs agua
  • Azúcar y canela mezcladas para rebozar
  • Aceite de Oliva Virgen Extra para freir

ELABORACIÓN

  1. Cocer la calabaza en el microondas en un recipiente tapado durante 10 minutos a máxima potencia.
  2. Separar las claras de las yemas y batir las claras a punto de nieve. Reservar.
  3. En otro cuenco ponemos la harina, la levadura, el azúcar y la sal.
  4. Añadir la ralladura de naranja y las yemas. Mezclamos bien mientras añadimos el agua poco a poco.
  5. Por último, añadimos el puré de calabaza.
  6. Para que quede sin grumos triturar toda la masa con una batidora de mano.
  7. Añadimos las claras montadas a punto de nieve y mezclamos con delicadeza con movimientos envolventes para evitar que se bajen las claras.
  8. Dejamos reposar la masa 30 minutos.
  9. En una sartén ponemos aceite a calentar y cuando esté listo vamos friendo porciones de masa que añadiremos con una cuchara. Freir por los dos lados.
  10. Escurrir en papel de cocina y rebozar con azúcar y canela.
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