Bocaditos de patata y queso


Tomates rellenos

 INGREDIENTES

  • 3 cucharadas de mantequilla (70 gr)
  • 1 cucharadita rasa de sal
  • 200 ml de agua
  • 300 ml de leche evaporada (o mitad de leche normal y mitad de nata líquida de cocina ligera)
  • 1 bolsa de puré de patatas (para 4 raciones)
  • 2 yemas
  • 3 cucharadas colmadas de harina
  • 125 gr. queso rallado

ELABORACIÓN

  • Llevamos a ebullición el agua junto con la mantequilla y la sal. Retiramos del fuego
  • Añadimos la leche evaporada y el puré de patatas y mezclamos bien. Dejamos reposar unos minutos.
  • Agregamos las yemas y la harina (mejor tamizada con un colador), mezclamos bien y formamos una mezcla homogénea. Añadimos el queso y mezclamos bien.
  • Antes de darles forma es mejor que la masa esté completamente fría, por lo que se lleva a la nevera unas horas para que tenga consistencia. Formamos unas bolas aplanadas, o alargadas como croquetas, a tu gusto.
  • Enharinamos las porciones y freímos en abundante aceite caliente, dorándolas ligeramente.
  • Escurrimos sobre papel absorbente y servimos calientes acompañadas con ensaladas o simplemente como entrante con ketchup o salsa de tomate casera.
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