Baklava, pastelillos árabes


Baklava, pastelillos árabes
INGREDIENTES

  • Hojas de pasta Filo
  • 250 gramos de almendra cruda (marcona)
  • 100 gramos de azúcar glas
  • 45 gramos de mantequilla
  • Una cucharadita de canela
  • Dos cucharadas de agua de azahar. Y una más para la miel del enmelado.
  • Miel
  • Semillas de sésamo

ELABORACIÓN

  • Trituramos totalmente las almendras hasta convertirlas en harina.
  • En un bol grande mezclamos las almendras molidas, la canela, el azúcar glas y removemos muy bien hasta que se entremezclen totalmente.
  • Fundimos ligeramente la mantequilla en el microondas o al baño maría, la añadimos (pero que no esté caliente) y también el agua de azahar. Mezclamos todo bien hasta conseguir una masa compacta y manejable parecida a la plastilina.
  • Y ahora Preparamos la pasta filo para formar los paquetitos. Ponemos un poco de papel de horno sobre la encimera e vamos preparando una a una las hojas de pasta filo, untándolas con mantequilla fundida por una de sus caras y superponiéndolas unas con otras sobre el papel de horno, hasta apilar cuatro o cinco hojas.
  • Un vez preparadas y superpuestas las cortamos en cuadraditos más ó menos de unos 10 cms por cada lado. Separamos la masa en bolitas del tamaño de una nuez que redondeamos y moldeamos como si de plastilina se tratase.
  • Colocamos una bola de masa en el centro de cada cuadradito y enrollamos a modo de paquetito cerrando los extremos como un sobre.
  • Metemos en el horno precalentado en una bandeja a 180º hasta que estén bien dorados y crujientes.
  • Una vez fríos los pasamos por miel fundida con una cucharada de agua de azahar(enmelar) y espolvoreamos con un poco de sésamo ligeramente tostado.
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