Arroz negro


Arroz negroINGREDIENTES

  • 4 vasitos de arroz redondo cocido
  • 2 dientes de ajo
  • 2 sobres de tinta de calamar
  • 250 ml de salsa de tomate casera en conserva
  • 1 hoja de laurel
  • 200 g de anillas de calamar
  • 200 g de gambas
  • 200 ml de caldo de pescado
  • Perejil fresco para decorar

ELABORACIÓN

  • Limpiar los calamares y trocearlos.
  • Rehogar el ajo picado y la hoja de laurel.
  • Añadir los calamares y las gambas y dejar que se doren.
  • Incorporar la salsa de tomate y la tinta de calamar.
  • Cuando esté diluida, añadir el arroz y si hiciera falta un poco de caldo de pescado.
  • Dejar que se caliente.
  • Servir en cazo de barro decorado con unas hojas de perejil.