Arroz fácil


Arroz fácil
INGREDIENTES (para 4-5 personas)

  • 300 gr de arroz a tu gusto (redondo o largo, vaporizado…, el que suelas usar)
  • 1 sepia mediana como de 300 gr, o el mismo peso en calamares o chipirones limpios
  • 150 gr de colas de gambas peladas (opcional)
  • 250 gr de carne sin hueso a tu gusto: pollo, presa ibérica, secreto o lomo de cerdo
  • 4 dientes de ajo
  • 1 cucharón de tomate triturado
  • Un pimiento verde o rojo
  • Sal y pimienta
  • 1 puñado de guisantes (pueden ser congelados)
  • Unas hebras de azafrán tostadas y molidas o azafrán en polvo, media cucharadita
  • 1 cucharada de perejil picado
  • 100 ml de aceite de oliva
  • El zumo de medio limón Y Medio litro de agua o caldo de verduras

ELABORACIÓN

  • Troceamos la carne en pedacitos más o menos menuditos y regulares. Troceamos también la sepia en trozos del mismo tamaño que la carne. Si son menuditos nos será más fácil comer el arroz.
  • Ponemos aceite en una cazuela o paella y salteamos la carne.
  • Una vez dorada la carne la retiramos y en esa grasa ponemos el pimiento y ajo picados. Cuando tomen color ponemos el tomate, añadimos la sepia o calamares, y salteamos a fuego medio unos minutos hasta que tome color.
  • Añadimos de nuevo la carne y sazonamos. Ponemos el azafrán (si no te gusta usa un poco de colorante alimentario para dar color) y el perejil picado, añadimos los guisantes y después de dar unas vueltas ya podemos poner el arroz.
  • Dejamos que se empape del guiso removiendo un poco, añadimos el limón y cubrimos con agua o caldo de verduras.
  • Cuando vaya a alcanzar su punto (en unos 18 minutos) ponemos las gambas un minuto y apartamos del fuego, dejamos reposar 10 minutos y ya podemos servir.
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