INGREDIENTES

• 250 GR DE MARGARINA
• 150 GR DE AZÚCAR
• 3 YEMAS DE HUEVO
• 200 GR DE HARINA
• 300 GR DE MAICENA
• 2 CUCHARADITAS DE LEVADURA
• RALLADURA DE LIMÓN
• COCO RALLADO
• DULCE DE LECHE

MODO DE ELABORACIÓN

Precalienta el horno a 180 º

• Mezclar la margarina con el azúcar hasta obtener una crema suave
• Añadir una a una las yemas de huevo e integrarlas bien en la masa.
• Ralla el limón y lo incorporas.
• Añade la harina junto con la maicena poco a poco y la levadura.
  Mezclas primero con cuchara y luego tendrás que utilizar las manos.
  Queda espesa y sin grumos.
• Extiéndela con un rodillo dejando un grosor de 0.5 cm.
• Corta círculos medianos de 3 o 4 cm de diámetro.
• Colócalos en la bandeja de horno enharinada
• Hornea los alfajores de maicena durante 5-7 minutos. Hasta que estén muy ligeramente dorados. Deben quedar blanditos.

Se dejan enfriar y luego se pone dulce de leche y se tapa con otra galleta. Se pasa por coco para que se fije al dulce de leche entre las dos galletas.