INGREDIENTES
- 250 GR DE MARGARINA
- 150 GR DE AZÚCAR
- 3 YEMAS DE HUEVO
- 200 GR DE HARINA
- 300 GR DE MAICENA
- 2 CUCHARADITAS DE LEVADURA
- RALLADURA DE LIMÓN
- COCO RALLADO
- DULCE DE LECHE
MODO DE ELABORACIÓN
Precalienta el horno a 180 º
- Mezclar la margarina con el azúcar hasta obtener una crema suave
- Añadir una a una las yemas de huevo e integrarlas bien en la masa.
- Ralla el limón y lo incorporas.
- Añade la harina junto con la maicena poco a poco y la levadura.
Mezclas primero con cuchara y luego tendrás que utilizar las manos.
Queda espesa y sin grumos. - Extiéndela con un rodillo dejando un grosor de 0.5 cm.
- Corta círculos medianos de 3 o 4 cm de diámetro.
- Colócalos en la bandeja de horno enharinada
- Hornea los alfajores de maicena durante 5-7 minutos. Hasta que estén muy ligeramente dorados. Deben quedar blanditos.
Se dejan enfriar y luego se pone dulce de leche y se tapa con otra galleta. Se pasa por coco para que se fije al dulce de leche entre las dos galletas.