INGREDIENTES
- 500 gr de merluza
- 100 gr. de gambas
- 1 huevo
- 1 rebanada de pan de molde remojada en leche
- Perejil picado
- Harina para rebozar
- Aceite de oliva virgen extra
- Tomate Frito
ELABORACIÓN
- Hervimos la merluza en una olla con agua, sal y unas gotas de aceite de oliva. Este caldo lo necesitaremos para hacer la salsa, así que por lo menos ponemos un litro de agua. Dejamos que se haga unos 10-15 minutos.
- Sacamos el pescado a un plato y lo dejamos enfriar para quitarle piel y espinas si las tuviera. Reservamos el caldo.
- En un bol ponemos la merluza desmenuzada, las gambas troceadas muy menudas, la rebanada de pan escurrida de la leche, un huevo y perejil picado. Sazonamos con una pizca de sal y mezclamos todo.
- Hacemos las albóndigas y las enharinamos ligeramente. Las reservamos en un plato, y freímos.
- Se hace una salsa de tomate natural y se echan en la salsa y se dejan 5 minutos para que tomen sabor.
Si lo acompañamos de arroz blanco es un plato completo y delicioso.